Wollt Ihr chinesische Pizzoccheri?
Die Erhaltung alter Nutztierrassen und Kulturpflanzensorten ist kein romantisches Unterfangen für Nostalgiker, sondern unbedingt notwendig für die Nahrungsmittelsicherheit unserer Zukunft.
Pizzoccheri werden traditionell aus Buchweizenmehl hergestellt. Doch in der Schweiz wird kaum mehr Buchweizen angebaut. So muss für dieses traditionelle Bünder Gericht heute im Extremfall auf Zutaten aus China zurückgegriffen werden.
Dies gilt auch für manch anderes Produkt der Landwirtschaft: In den vergangenen Jahrzehnten fand eine Verarmung statt ? rund 60% der Kulturpflanzensorten und sogar fast 90% der Schweizer Nutztierrassen sind bereits verschwunden. Seit ProSpecieRara 1982 gegründet wurde, konnte aber eine eindrückliche Vielfalt gerettet werden. So kümmert sich die Stiftung heute um 26 Tierrassen, 1800 Obst-, 400 Beeren- und 1000 Garten- & Ackerpflanzensorten, so wie zahlreiche Zierpflanzensorten.
Die Erhaltung dieser Vielfalt macht Sinn: Die Vielfalt bietet einen unschätzbaren Genpool. Dieser kann für neue Züchtungen genutzt werden, für den Fall, dass heute verbreitete Sorten oder Rassen neuen Ansprüchen nicht genügen oder verändernde Umweltbedingungen ihnen zu schaffen machen.
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